DE NORTE A SUR · A LA MESA
Cocina de Chile,
región por región.
Hay recetas que cuentan de dónde venimos. Descubre los sabores de nuestra tierra y llévalos a tu cocina, paso a paso.
Pastel de choclo
Sabores que se quedan
Ver las 17 recetas →
Zona Central
Empanadas de pino
Masa horneada, pino jugoso, huevo, aceituna y pasa.
Zona Central
Porotos granados
Porotos frescos con zapallo, choclo y albahaca: el guiso del verano.
Chiloé
Curanto en olla
La versión casera del curanto de hoyo: mariscos, carnes, milcaos y chapaleles.
Zona Central
Pebre
La salsa fresca que acompaña el pan amasado y el asado.
Zona Central
Mote con huesillo
Duraznos deshidratados en su jugo, con mote de trigo y bien helado.
Zona Central
Pastel de choclo
Pino, pollo y pastelera de choclo con albahaca, dorado al horno.
Un país, muchas cocinas
Ver todas →Cocinar según la temporada
Calendario completo →Verano
diciembre a marzo
Choclo, porotos granados, albahaca, tomate, duraznos.
Otoño
marzo a junio
Murta, piñones, zapallo camote, manzanas, membrillos.
Invierno
junio a septiembre
Papas guardadas, mote, legumbres secas, cítricos, cordero.
Primavera
septiembre a diciembre
Habas, arvejas, espárragos, frutillas, ostiones.