Mote con huesillo
Duraznos deshidratados en su jugo, con mote de trigo y bien helado.
- Porciones6
- Tiempo1 hora (más remojo y frío)
- DificultadFácil
- ZonaZona Central
Bebida, postre y refresco a la vez. Los huesillos son duraznos secados al sol con su cuesco; se hidratan y se cocinan en un jugo dulce de chancaca o azúcar, y se sirven con mote de trigo.
Ingredientes
Preparación
- Lava los huesillos y déjalos remojando en los 2 litros de agua toda la noche.
- En la misma agua de remojo agrega el azúcar o la chancaca, la canela y la cáscara de naranja.
- Cocina a fuego suave 30 a 40 minutos, hasta que los huesillos estén blandos y el jugo tome color.
- Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas.
- Lava el mote en agua fría y escúrrelo.
- Sirve en vaso alto: dos huesillos, dos cucharadas de mote y el jugo bien helado.
