Pastel de choclo
Pino, pollo y pastelera de choclo con albahaca, dorado al horno.
- Porciones6
- Tiempo2 horas
- DificultadMedia
- ZonaZona Central
Es el plato de verano por excelencia en la zona central, cuando el choclo está en su mejor momento. Se prepara en pailas de greda individuales o en una fuente grande, y se termina con una capa de azúcar que se carameliza en el horno.
Ingredientes
Preparación
- Pino: sofríe la cebolla en aceite a fuego medio hasta que esté blanda. Agrega la carne, el comino, el orégano, el ají de color, sal y pimienta, y cocina 20 minutos revolviendo. Deja enfriar.
- Pastelera: desgrana los choclos y muélelos en la procesadora con las hojas de albahaca.
- En una olla derrite la mantequilla, agrega el choclo molido, la leche y sal. Cocina a fuego bajo 15 a 20 minutos, revolviendo siempre, hasta que espese.
- En una fuente para horno o en pailas de greda, distribuye el pino, luego el pollo desmenuzado, rodajas de huevo, aceitunas y pasas.
- Cubre con la pastelera, alisa la superficie y espolvorea el azúcar.
- Hornea a 200 °C entre 30 y 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
