Regiones
Chile de norte a sur
Seis zonas, seis maneras de cocinar. Elige una para ver sus recetas.
Norte GrandeArica y Parinacota, Tarapacá y AntofagastaCocina de altura y de desierto: maíz, papa y chuño, quinoa, carne de llama y cordero, ají y hierbas del altiplano. Platos largos, de olla, pensados para el frío de la noche andina y las fiestas de los pueblos.Norte ChicoAtacama y CoquimboValles transversales, pisco y papayas, queso de cabra y una costa generosa en mariscos. Una cocina que mezcla el campo con el mar en pocos kilómetros.Zona CentralValparaíso, Metropolitana, O’Higgins, Maule y ÑubleEl corazón campesino: choclo, porotos, zapallo, albahaca y pino. Aquí están las recetas de verano que se cocinan en todas las casas de Chile.SurBiobío, La Araucanía, Los Ríos y Los LagosBosque, lluvia y berries silvestres. Herencia mapuche y colona en una cocina de repostería, frutos del bosque y preparaciones para días fríos.ChiloéArchipiélago de ChiloéPapas nativas, mariscos y cocina comunitaria. Milcaos, chapaleles y curanto: recetas que se hacen entre muchos y se comen entre más.PatagoniaAysén y MagallanesCordero, viento y calafate. Una cocina sencilla y contundente, de estancia y de fogón.