Empanadas de pino
Masa horneada, pino jugoso, huevo, aceituna y pasa.
- Porciones12
- Tiempo2 horas (más reposo del pino)
- DificultadMedia
- ZonaZona Central
La empanada de pino horneada es la reina de septiembre, pero se come todo el año. El secreto está en preparar el pino el día anterior, para que se asiente y la masa no se humedezca.
Ingredientes
Preparación
- Pino: sofríe la cebolla hasta que esté blanda, agrega la carne y los condimentos y cocina 20 minutos. Espolvorea la harina, revuelve y deja enfriar. Refrigera hasta el día siguiente.
- Masa: pon la harina en un bol, agrega la manteca derretida tibia y mezcla con los dedos. Incorpora poco a poco la leche y el agua con sal hasta formar una masa suave. Amasa 5 minutos y deja reposar tapada 20 minutos.
- Divide la masa en 12 bollos y estíralos en discos de unos 20 cm.
- Pon en cada disco dos cucharadas de pino, un trozo de huevo, una aceituna y tres pasas.
- Pinta los bordes con agua, dobla, sella y haz el repulgue doblando las puntas hacia adentro.
- Pinta con huevo batido y hornea a 200 °C entre 20 y 25 minutos, hasta que estén doradas.
