Porotos granados
Porotos frescos con zapallo, choclo y albahaca: el guiso del verano.
- Porciones6
- Tiempo1 hora
- DificultadFácil
- ZonaZona Central
Los porotos granados se preparan con porotos frescos, recién desgranados, en los meses de verano. En la versión «con mazamorra» el choclo se muele y espesa el guiso; en la versión «con pilco» los granos de choclo van enteros.
Ingredientes
Preparación
- Cubre los porotos y el zapallo con agua caliente y cocina a fuego medio unos 30 minutos, hasta que los porotos estén tiernos y el zapallo empiece a deshacerse.
- Mientras tanto, sofríe la cebolla y el ajo con el ají de color.
- Desgrana los choclos y muele los granos con la mitad de la albahaca.
- Agrega el sofrito y el choclo molido a la olla y cocina 10 a 15 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
- Ajusta la sal, añade el resto de la albahaca picada y sirve de inmediato.
