La murta es un pequeño fruto rojo de los bosques del sur de Chile, de sabor dulce y perfumado. La herencia de los colonos alemanes en Los Ríos y Los Lagos la convirtió en uno de los kuchen más buscados de la zona.
Ingredientes
Preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta formar una arena gruesa.
- Incorpora el huevo y une la masa sin amasar demasiado. Refrigera 30 minutos.
- Estira la masa y forra un molde de 24 cm, subiendo por los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
- Distribuye las murtas sobre la masa.
- Bate la crema con los huevos, el azúcar y la maicena, y vierte la mezcla sobre la fruta.
- Hornea a 180 °C entre 40 y 45 minutos, hasta que la crema esté firme y los bordes dorados. Deja enfriar antes de desmoldar.