En las estancias el cordero se asa al palo, junto al fuego, durante horas. En casa, una pierna al horno con ajo, romero y papas es la forma más sencilla de acercarse a ese sabor.
Ingredientes
Preparación
- Saca la pierna del refrigerador una hora antes. Precalienta el horno a 180 °C.
- Haz pequeños cortes en la carne e introduce en ellos láminas de ajo y hojitas de romero.
- Frota la pierna con el aceite, sal gruesa y pimienta.
- Ponla en una fuente con las papas alrededor y el vino blanco en el fondo.
- Hornea unas 2 horas, bañando la carne con sus jugos cada 30 minutos. Si se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
- Deja reposar 10 minutos antes de trozar.